爽口四樣

這是一道大款和乞丐都愛吃滴菜😜
每次外賣擼串，我都會做上這道爽口菜搭配，實惠也絕對比烤串店的涼菜美味          (๑´ڡ`๑)

用料  

爽口四樣的做法  

1. 黃瓜1根洗淨，用刀背大力拍碎切丁（拍出來的黃瓜香氣逼人也更容易入味）撒上一點鹽殺出水分，等下拌的時候不容易出太多湯汁，也更爽脆

2. 幹腐竹冷水泡發，最好是泡夠4小時以上纔不會有硬芯兒，不要用熱水，否則會泡成豆皮碎渣

3. 木耳泡發後用開水燙一下，然後過涼，保證爽脆的口感

4. 鍋中倒油，放入花生米，涼油放入開火，小火翻炒，要不停翻動，不能離開，直到外皮顏色變深，聞到香氣就可以關火啦，關火後餘溫繼續翻炒半分鐘，出鍋後趁熱烹上一點白酒拌均勻，烹酒是爲了提香也會讓花生米更脆，撒上一點鹽，放涼後就可以直接吃啦😋其實這已經是一道下酒小菜啦（酒鬼花生）

5. 蔥蒜小米辣切末備用

6. 把上面👆🏻切好的三樣放入碗裏，再放上一些辣椒粉，熱油碗裏潑，然後再放入耗油、蒸魚豉油（也可以生抽代替）、醋、白糖，好涼菜汁兒就調好啦，這個汁兒其實還可以拌豆皮、芹菜花生、海帶絲…不啦不啦等等吧，反正就是涼菜基本都可以用它來拌                把黃瓜閉湯兒放入腐竹和木耳，再倒入涼菜汁兒，攪拌均勻，淋一點香油，放一勺蜂蜜

7. 裝盤~再來上一把小串兒，別忘了你還有一盤酒鬼花生🤣🍺                                                    如果你每天發愁不知道吃什麼，就來這裏看看吧，家常即是美味…

小貼士

1.腐竹要冷水泡發，不能心急，要泡透，不然外面看泡好啦，切開裏面還是硬芯兒
2.炒花生米，你試試放點白酒，真的會更脆哦