比火鍋店還要好吃的外酥內嫩的炸酥肉來啦
再也不想在火鍋店點酥肉了😁
用料
| 雞胸肉 | 2塊 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 玉米澱粉（生粉） | 2瓷勺 |
| 麪粉 | 2瓷勺 |
| 生薑 | 半個 |
| 黑胡椒粉 | 適量勺 |
| 花椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 辣椒粉（有點辣） | 1勺 |
| 炸雞粉（見圖） | 半包 |
| 醬油 | 5滴 |
| 食用油 | 適量 |
比火鍋店還要好吃的外酥內嫩的炸酥肉來啦的做法
雞胸肉切條，生薑切末，雞蛋敲碎拌勻備用。
![比火鍋店還要好吃的外酥內嫩的炸酥肉來啦的做法步驟圖 第2張]( "比火鍋店還要好吃的外酥內嫩的炸酥肉來啦的做法步驟圖 第2張")
調製醃料汁：打勻的雞蛋，醬油5滴，生抽一勺，食用油一勺，黑胡椒粉1/5勺，花椒粉1/5勺，玉米澱粉兩勺，麪粉兩勺，料酒兩勺，薑末，混合均勻。
將醃料汁和雞肉條混合均勻，醃製1小時左右。
將醃好的雞肉條裹上炸雞粉。本次我使用的是小丑娃家的粉子，其他牌子應該都可以(^з^)-☆
![比火鍋店還要好吃的外酥內嫩的炸酥肉來啦的做法步驟圖 第3張]( "比火鍋店還要好吃的外酥內嫩的炸酥肉來啦的做法步驟圖 第3張")
鍋裏倒油，油量需要淹沒雞肉條哦，等油溫7成的時候，放入雞肉條，中火炸至表面金黃。
關火，等兩分鐘，再開大火復炸一次，這樣炸出來的顏色特別好看
撈出，撒上孜然粉，黑胡椒粉，拌勻。
擺盤，另置小碟子放入辣椒粉和孜然粉混合，完成啦！
![比火鍋店還要好吃的外酥內嫩的炸酥肉來啦的做法步驟圖 第4張]( "比火鍋店還要好吃的外酥內嫩的炸酥肉來啦的做法步驟圖 第4張")
小貼士
1.一定要先自己醃製，再裹炸雞粉，不然沒這個效果
2.雞肉條一定要復炸第二次！
3.麪粉和生粉大概1：1比例哦
