外酥內嫩·經典炸薯條

嘗試過很多種炸薯條的方式，這種是最好的方式！！！

用料  

外酥內嫩·經典炸薯條的做法  

1. 土豆洗淨，去皮，切條。

2. 土豆切條後放水裏，過掉部分土豆澱粉。

3. 鍋裏放水燒開後倒入土豆條，煮1-2分鐘，撈起後放置10分鐘，瀝乾水分。

4. 瀝乾水分後撒少許玉米澱粉（不能用木薯澱粉，因爲炸的時候會讓薯條粘在一起的），一點點就好，抖一抖，晃一晃，讓薯條都均勻裹上一層薄薄的澱粉就可以了。

5. 鍋裏倒入鍋，油燒至六成熱，倒入薯條，用中大火炸。（加了玉米澱粉的薯條炸的時候不會粘一起的）

6. 炸到金黃關火，撈出。撈出後，再開大火把油加熱，再把薯條倒進去翻炸！！（這步要快，要把握好火候，小心糊了）

7. 快速炸到金黃略帶硬就可以啦～

8. 裝盤～

9. 來點番茄醬，開吃～