小時候的炸糖糕

用料  

小時候的炸糖糕的做法  

1. 麪粉提前稱好放盆裏。水+糖煮沸後離火邊用筷子攪拌麪粉邊倒入麪粉中

2. 完全倒入把面攪到絮狀 室溫放涼備用

3. 手上抹食用油防粘 開始揉麪團，把面揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。不要過度揉 揉太久糖糕會很硬

4. 手上抹油，把麪糰平均分成12團

5. 糖和麪粉混合均勻即爲糖心

6. 把小麪糰放在手上按扁 挖半勺糖心用麪皮包住，把包好的麪糰放在手心按扁（這個步驟手上一定要抹油，容易把麪皮粘破）

7. 大火燒寬油 筷子周圍冒小氣泡即可，換中火，下糖糕，一次不要下太多 容易粘在一起。

8. 炸的過程中要不停翻面 兩面金黃 肚子鼓的圓圓的出鍋。

9. 超好吃 放涼了也好吃