錫紙花甲粉￨最受歡迎的小吃

花甲粉 從不洗碗開始，搞定一道夜宵必備的錫紙花甲粉！

前兩天加班，下班後點了一份錫紙花甲粉，味道很鮮，於是想趕緊解鎖這道小吃。

我這次做的花甲粉裏面給自己加了份蝦開背的味道就是足！

做出好吃的花甲粉還是需要點技巧的。

用料  

錫紙花甲粉￨最受歡迎的小吃的做法  

1. 花甲事先泡在加了鹽，香油的50度溫水中靜置1小時，吐沙

2. 將粉絲浸在溫水中泡軟

3. 把蝦開背

4. 紅油豆瓣醬一勺 ， 生抽2勺， 香油一勺，耗油一勺， 料酒2勺攪拌均勻

5. 將錫紙放入平底鍋中凹出形狀，依次放入粉絲，金針菇，花甲、蝦，蒜末、洋蔥、調好的醬汁，撒上一層水。

6. 中火加熱5-6分鐘。關火燜2-3分鐘。出鍋，開吃

小貼士

1.花甲放在溫水裏吐沙最快，放上鹽和香油會加快吐沙，因爲花甲也和我們一樣溫水裏最歡氣、遇到香的更容易開口
2.粉絲泡在溫水裏最快軟化，你肯定會說熱水軟化更快，那你咋不直接熱水燙粉絲吃呢
3.加熱5分鐘就可以熟了 ，再燜個兩三分鐘最好了。不要怕不熟，最後粉絲都爛了。
4.放水就淺淺的一層就夠了，不要問我淺淺的水量是多少，看你做的量了。不要放了都沒過一半食材了，最後呢，變成了水煮花甲。