比*麥當勞*更好吃的炸【薯條】其實就就這麼回事

麥當勞的薯條相信大家都不陌生，其實在家裏一樣可以做出這麼好吃的薯條，而且還很簡單哦！

用料  

比*麥當勞*更好吃的炸【薯條】其實就就這麼回事的做法  

1. 首先準好土豆兩個，番茄沙司一瓶(愛吃多少就用多少)
   1.土豆大至分三種:滑皮黃肉不要！粗皮白肉不要！就選這種皮帶花紋，稍帶一點黃肉的剛剛好，市場零售2元左右1斤
   2.土豆發芽帶有毒素不要

2. 1.土豆去皮，先切成7mm厚度片狀，再切成7mm條狀
   
   2.加一勺鹽清洗土豆條，去表面澱粉。(加鹽是防止土豆表面澱粉發黑變色)
   
   3.燒開水下土豆條，水二次燒開後煮至90秒撈出(不宜煮太久，太熟不成形)
   
   4.用乾布或廚房紙抹乾表面水粉(必須抹乾水分)
   
   5.放冰箱急凍，讓其冷卻即可(無需凍成硬塊)

3. 1.燒油，土豆條用濾勺裝起備用
   
   2.筷子當溫度計用；幹筷子插入油鍋，起小泡，土豆條即可下鍋炸。(筷子插入起小泡時油溫剛好下鍋，等油溫太高時，因爲土豆表皮還帶有水粉，水火不容，容易炸鍋發生危險)
   
   3.炸的過程我們稍用筷子翻動幾遍，炸至   3分鐘撈起，放涼5分鐘(這時薯條是軟軟的，還不能吃哦，需要高油溫復炸一遍)

4. 復炸一遍
   1.大燒油至筷子插入起大泡
   
   2.用濾勺裝着的薯條，放入油中復炸，過程中用濾勺和筷子翻動薯條，讓其受熱均勻，炸至2分鐘，薯條浮起，顏色變金黃，即可控油撈出放在已墊好廚房紙的筲箕上。(復炸的時薯條會變得脆脆的硬硬的)
   
   3.用手抓，半小勺的鹽，趁熱撒到薯條上，並抖動均勻
   

5. 成品效果，外酥裏嫩。