潮汕反沙芋詳細版

潮汕地道小吃，我曾學這個小吃，失敗不下十次，看着圖文教程，視頻教程很簡單，實際上細節很重要，下面我們詳細學一學。學會以後，做各類反沙小吃都是簡單啦。哈哈

用料  

潮汕反沙芋詳細版的做法  

1. 香芋切成條狀（我試過方塊的，醜死了😂😂）

2. 油熱中火下鍋炸（油嘛，多的話一次性下去炸，油少就分批）→炸至微微金黃，香芋間碰撞會產生清脆的聲音即可撈出。（撈出記得漏網瀝乾一些油）

3. 記得啊，上一步的鍋裏有油的，要去清洗乾淨，煮糖時，鍋裏不要有油（以前我清水過了下鍋，結果成了拔絲香芋 😭😭）糖跟水的比例，我個人習慣3：1 ，4：1 ，5：1 我都覺得可以。小火，一定是小火，下水+糖  慢慢煮   邊煮邊攪，防止粘鍋，受熱均勻。

4. 煮成這樣，就差不多了

5. 如圖所示了，有些少少粘稠  關火→把剛剛炸好的香芋倒進去（喜歡蔥的朋友此時一起下）→快速的，不斷翻炒，記得快速哦。最後出鍋啦 🤩🤩

6. 趁熱吃哦，一兩個小時後糖會融化的，那就不好吃了。這就是潮汕的小吃→反沙芋

小貼士

1：其實可以嘗試香芋切薄點，炸脆點，再反沙超好吃的，脆脆的，口感很好哦。
2：不想吃太甜，糖就少點
3：香芋我也挑不懂，歡迎教我 😭
4：煮糖是關鍵哦，快速翻炒，裝盤
5：如果水多了，糖少那就多下點糖。不要放太多水哦。