柿餅豌豆糕（澄沙糕）

豌豆糕，也叫豆沙糕、澄沙糕，是山西糕類特色小吃。用脫皮豌豆、優質農家柿餅製作而成，綿甜可口，獨具風味。

用料  

柿餅豌豆糕（澄沙糕）的做法  

1. 脫皮豌豆（注意是脫好皮的，超市和某寶有賣）500g，
   農家柿餅300g；

2. 豌豆洗淨泡水30分鐘以上，我一般都泡一晚上，第二天做；

3. 柿餅切碎備用

4. 泡好的豌豆倒入高壓鍋裏，加水沒過豆子少許即可

5. 啓動高壓鍋“豆/蹄筋”鍵

6. 煮好的豌豆

7. 豌豆用鏟子壓成豌豆泥

8. 找一個大小合適的容器

9. 鋪一層豌豆泥一層柿餅碎

10. 再鋪一層豌豆泥，一層柿餅

11. 直至鋪滿整個容器，可以藉助保鮮膜按壓實在平整。

12. 蓋上蓋子，放冰箱冷藏幾個小時凝固。

13. 脫模

14. 切塊裝盤，綿甜可口的柿餅豌豆糕，享用吧～

小貼士

1、用脫好皮的豌豆，這樣比較方便；
2、因爲豌豆提前泡好，已經吃進去不少水，煮的時候不需要加水過多，沒過豆子一些即可；
3、柿餅本身就很甜了，不需要額外加糖，原汁原味更好吃。