嘴饞想吃燒賣,奈何外面賣的只有一點點料,自己動手做吧。我這個量大概可以做55顆小餛飩皮燒賣,可以自行減半。
用料
糯米 | 450克 |
豬肉末 | 200克 |
春筍 | 3根(不是很大) |
香菇 | 5朵 |
小餛飩皮 | 55張(一斤多一點) |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
小蔥 | 2根 |
蠔油 | 一大勺 |
超級簡單的懶人燒賣的做法
糯米泡一晚上,瀝乾水分之後鋪蒸籠布。水燒開之後大火蒸30分鐘(沒有固定時間,熟了就可以,當心不要蒸乾)。如果懶得泡,就拿電飯煲煮糯米飯,不過水量比較難控制,還是建議蒸。
煮一鍋開水,筍切成小碎丁之後焯水,沖洗一下。香菇也切成小碎末。
油燒熱,煸炒肉末到變色,下筍丁和香菇丁翻炒。放一大勺蠔油,老抽生抽,糖和鹽調味。
加糯米飯翻拌均勻,然後嘗一下味道,趁熱還可以加鹽。
我買的是小餛飩皮,也可以是雲吞皮。這種皮比較薄蒸出來好。
包好燒賣,開水上鍋蒸六分鐘就可以啦。