撫順小吃麻辣拌（附麻油、辣椒油做法）

可能每個撫順妞都有自己熟悉的麻辣拌店吧，但身處異鄉，這樣熟悉的味道還是靠自己動手吧。材料不限，做法簡單。這款是麻辣口的，加糖醋就成了酸甜口的，大家自己掌握口味。

用料  

撫順小吃麻辣拌（附麻油、辣椒油做法）的做法  

1. 土豆切薄片泡水

2. 各種菜洗淨手撕合適大小

3. 魚丸魚豆腐啥的對半切開

4. 香腸切片

5. 鍋裏燒水，水開加土豆，寬粉兩分鐘後下其它材料

6. 撈出淋幹水分倒大盆裏，加辣椒油、麻油、鹽拌勻就開動

小貼士

辣椒油：1、做個材料碗，找個不怕燙的大碗，一湯匙粗辣椒麪、一勺鹽、一勺王守義十三香燉肉料，兩勺熟芝麻。
2、麻椒、大料炸前泡水，鍋裏倒油，微熱時將麻椒大料淋幹放油裏，等油微微冒煙關火，移開，心裏數十個數，隔漏勺澆在材料碗的材料上。（麻椒別扔倒回油鍋裏）1分鐘後加一湯匙細辣椒麪，一湯匙粗辣椒麪，10分鐘後加一湯匙細辣椒麪、一湯匙粗辣椒麪，容器涼了再加一湯匙細辣椒麪、一湯匙粗辣椒麪，晾涼。
麻油：用剛纔的麻椒，加油，蓋蓋，小火出香味關火，開蓋，晾涼。