麻辣椒油雞

管它重慶還是四川的美味都離不開麻辣二字。此菜耗時短做法簡單而且涼吃，招待朋友非常實用

用料  

麻辣椒油雞的做法  

1. 雞腿肉洗淨切幾個口，放沸水中煮10-15分鐘。水裏加薑片、料酒少許、鹽兩勺（入味）煮好後關火蓋上鍋蓋燜5分鐘。

2. 煮雞腿時準備好米椒切小碎、蒜末待用。準備一盆冰水。

3. 雞腿撈出來放冰水裏浸泡5分鐘

4. 同時鍋里加油、油燒熱後關最小火，下辣椒碎、蒜末炒香、最後加青花椒顆粒，多一些才能出麻香味道！大概2-3分鐘關火。加花椒油、生抽、少許鹽進去。

5. 雞腿濾幹砍成小塊擺盤，然後把鍋裏調料全部均勻淋上去，最後撒蔥段即可！喜歡麻辣的可以多放小米椒和青花椒～好吃到沒有朋友哦

小貼士

一定要放花椒油纔夠麻。另外用雞腿肉、整隻雞都可以啦～肉吃完了剩下的麻油料晚上下一碗麪條拌着吃也是很爽的，哈哈。