從小吃到大的涼拌酸辣土豆絲❗️爽脆開胃❗️

一到夏天，家裏必不可少的就是涼拌土豆絲！這個菜是老爸拿手菜，每次我都吃超多，吃上就會上癮，停不下來！趁着這次趕緊給大家分享做法。

用料  

從小吃到大的涼拌酸辣土豆絲❗️爽脆開胃❗️的做法  

1. 土豆，胡蘿蔔和青椒切絲。

2. 4瓣蒜切末，5個幹辣椒切絲備用

3. 切絲的土豆浸泡冷水中去除表面澱粉

4. 水燒開後汆燙1分鐘快速撈出（正常1分鐘，切的特別細半分鐘）然後撈出放入冷水裏浸泡，這樣口感更清脆。

5. ️胡蘿蔔絲放入焯土豆絲的水中汆燙30s撈出。

6. 1-2勺油加入1勺花椒粒燒熱

7. 澆在蒜末辣椒絲上爆香。

8. ️💕再加入2勺醋，1茶匙糖，2勺生抽，半茶匙鹽
   調好的料汁倒入食材土豆絲碗中。拌勻就OK！

小貼士

ps：也可以加入芹菜！汆燙熟和土豆絲一起涼拌巨好吃！不喜歡吃到花椒粒，可以熱油倒入料碗那一步濾除花椒粒。😘😘