涼拌菜譜4⃣️-涼拌雞絲（酸辣爽口，開胃小菜）

夏天必不可少的一道涼拌小菜之一

食材健康簡單 口味酸辣爽口

任何一盤菜從選材到擺盤都需要耐心，做得好第一次，就有第二次，第三次……另外別先急着否定自己，不試怎麼知道呢？

用料  

涼拌菜譜4⃣️-涼拌雞絲（酸辣爽口，開胃小菜）的做法  

1. 雞胸肉放入加了少量鹽的清水煮熟。（江湖流傳的驗證方法：拿根筷子紮下去，毫無阻力，就熟了！）

2. 雞肉撕成絲，黃瓜和胡蘿蔔切絲，香菜和蒜切碎。在碗中倒入適量生抽，醋，蠔油和鹽，再加少許辣椒油調勻（🌶️辣椒油的炸法我之前文章有分享過）⚠️可根據個人口味添加，我最近上火所以就放了一點。

3. 將雖有食材倒入汁水拌勻醃製

4. 熱鍋熱油倒入花椒，炸花椒油（⚠️避免燙傷哦），撈出花椒，將熱油倒入步驟3的食材中，攪拌均勻後，擺盤即可。