南瓜小丸子真的太香了,一定要試試
快過年啦,你們那裏都會準備一些什麼點心零食呢,南瓜丸子🍡好像也不錯噢!快跟我做起來,跟着教程做一次成功,不塌窩不開裂,出鍋好幾個小時都不會回軟噢,依然外脆裏糯的,真的太香了!
注意事項寫這了,一定要看:
1⃣️南瓜泥不要燙燙的就倒糯米粉進去,不然的話會粘到你懷疑人生,配方翻倍的量也不夠粘你手
2⃣️南瓜泥晾至平時我們喝溫水的溫度,入口溫暖而不燙即可倒入糯米粉
3⃣️糯米粉量可以和南瓜泥量同等,甚至多一點,⚠️就是不能比南瓜泥少,不然會開裂的
4⃣️全程小火,小火慢炸,不然心急
5⃣️炸至表皮呈深金黃色,這樣出鍋後才能一直定型,如果表皮炸不到位的話,出鍋就容易回軟,表面就會凹窩窩就沒那麼好看啦
6⃣️南瓜建議蒸熟,如果是煮熟的話會很多水分,糯米粉的量就會比配方中多很多
7⃣️麪糰揉成後是有點結實的,所以它分成小丸子的時候,是不會互相粘在一起的,一拿就起來了(輕微粘就沒關係),如果你的小丸子之間會粘得很緊,說明麪糰水份含量多,要放多一點兒糯米粉揉一下
用料
糯米粉 | 360克 |
南瓜 | 360克 |
白糖 | 50克 |
南瓜小丸子真的太香了,一定要試試的做法
如圖👆
南瓜蒸熟後,取360克熟南瓜壓成泥➕50克白糖攪拌至白糖溶化
如圖👆,溫暖感就是平時我們喝溫水的熱度,入口暖而不燙就可以了
如圖👆
如圖👆
全程要小火慢炸,上截是小丸子剛浮起來,繼續炸會變成下截的顏色,偏深一點
繼續小火炸……最後變成深金黃色的時候就可以撈出來了👆,用筷子夾能感覺得出外皮是硬邦邦的
我出鍋幾個小時了都沒有變型,圓圓的,一口咬下去外脆裏糯,真的超香!!!
我把它們串起來了,像“冰糖葫蘆”
快嚐嚐~~
小貼士
注意要點全都在篇頭了哦,一定要看了再做!