紫薯冰皮月餅(不粘版本）

今天心血來潮用了一天時間做了九個冰皮月餅，做了三次冰皮，前面兩次都因爲冰皮太粘倒掉了。告訴自己事不過三，最後終於做成功了！

用料  

紫薯冰皮月餅(不粘版本）的做法  

1. 紫薯上鍋蒸30分鐘，直到軟爛。再用一些色拉油熱鍋小火翻炒，增加黏度。

2. 糯米粉50g➕大米粉35g➕小麥澱粉20g
   加牛奶加色拉油加50克白糖攪拌均勻，並靜置30分鐘

3. 上鍋蒸30分鐘，這裏一定要記得用保鮮袋或保鮮膜密封，否則會由於水分過大，冰皮過粘！
   
   蒸好後順時針攪拌至冰皮表面光滑
   
   完全冷卻後開始製作

4. 餡兒做好後分成20g每份

5. 沒有糕粉，就用糯米粉炒熟，變黃即可。

6. 25g餡兒 25g皮

7. 加一些糕粉以便脫膜

8. 餡兒也可以單獨做紫薯餅

9. 放在冰箱裏保鮮一夜就可以拿出來吃了。

小貼士

小貼士都在步驟裏，製作並不難，用心就是啦。