南瓜紫薯蒸月餅(無油少糖更健康)
蒸月餅,不上火,顏值和烤箱月餅差不多,吃起來QQ的,還低糖無油很健康哦,糖尿病人或減脂的人吃的話,可以不放煉乳和糖,也一樣美味!
用料
去皮紫薯 | 300克 |
去皮南瓜 | 100克 |
煉乳3湯匙或糖20克 | |
糯米粉 | 70克 |
中筋粉 | 35克 |
糖(加南瓜泥裏) | 15克 |
南瓜紫薯蒸月餅(無油少糖更健康)的做法
南瓜和紫薯切薄片蒸熟。南瓜紫薯都加糖蒸,紫薯如果加煉乳就蒸好後再加。
南瓜蒸熟後捻成泥,趁熱加糯米粉和麪粉。和成麪糰,晾涼。分成20克一個的小麪糰。(我做的是小小月餅,約9-11克一個麪糰)
紫薯搗成泥,如果加煉乳,就在這步加,和勻,放涼,分成30克一個的小麪糰,搓圓。(我做的小月餅分成約17克一個小麪糰)
取南瓜小麪糰一個,揉圓,壓扁,包住紫薯小麪糰,裹一層乾粉。
用月餅模具壓成月餅,脫模。
蒸鍋抹油,放入月餅胚子。冷水燒開後蒸16-18分鐘,具體看月餅大小。
蒸好後晾涼再取出,熱的取會粘手。美味可口,可以開吃啦!
小貼士
好了之後密封放冰箱,一兩天吃都是QQ糯糯的口感,再長時間最好冷凍起來,過幾天再吃的時候,微波或蒸鍋稍微熱一下,又恢復美味啦!