這些年做過的月餅餡

自制月餅所有餡料自制，不然就對不起自制這兩個字😂
雖然偶爾懷疑自己有自虐傾向
但這個潔癖改不掉🌚

用料  

這些年做過的月餅餡的做法  

1. 金沙奶黃餡兒

2. 普通奶黃＋熟鹹蛋黃

3. 完成。
   這個是小孩兒非常喜歡的😋

4. 香芋紫薯餡兒。

5. 成品顏色很夢幻，手機拍不出效果😂

6. 因爲沒有用破壁機，鏟子都炒彎😂😂

7. 紫薯＋香芋蒸熟＋奶粉+油

8. 棗泥核桃餡兒。

9. 粒粒紅豆餡兒。
   紅豆泡好高壓鍋煮熟，一半破壁機打成泥，一半用糖醃製一晚。
   一起炒制✌
   口感比較豐富。
   

10. 棗泥核桃黑芝麻餡兒。
    純屬自由發揮😂但是非常香。
    自制棗泥＋黑芝麻粉＋熟核桃仁。
    

11. 香甜南瓜餡兒。
    吃貨人狠話不多，太虐人了😂

12. 清香白蓮餡兒。

13. 清甜綠豆餡兒。
    

14. 精品五仁餡兒。
    堅果土豪一樣的放＋清香白蓮（綠豆沙）
    

15. 低糖紅豆沙餡兒。
    

16. 冬蓉餡兒。
    20斤的大冬瓜😭回想起來都佩服自己的勇氣！！

17. 金絲肉鬆餡兒。
    低糖綠豆沙＋肉鬆。

18. 黑芝麻核桃月餅
    我比較喜歡，安慰自己，多吃點頭髮會多點🙈

19. 冬蓉的也不錯。
    感覺如果加黑糖炒的話更棒（胖～普通話不好的時候）一點💦

20. 自制月餅少不了自熬糖漿。
    記得用新鮮檸檬哦。
    如果不想榨汁，檸檬清理乾淨，直接切片去籽放進去熬更具風味，做出的月餅糖漿自帶一股檸檬清香😋😋

21. 熬一次，就狠狠的下量🙈
    結果我今年還在用前年的糖漿😂
    

小貼士

等有空了整理一下各種餡兒的用量！
因爲最近感覺可能年紀大了
去年炒過的餡
今年居然完全不記得了🍃🍂