達鍋版油豆沙 食譜坊 月餅 3.31W 大中小設定文字大小 自用記錄貼 用料 小紅豆（幹） 250g 細砂糖 120克 麥芽糖（深） 100克 花生油 100克 達鍋版油豆沙的做法 幹豆250g洗完280g加550g水，冷藏泡發一晚 1.煮熟：泡好的豆子和水倒入主鍋；110度/速度3/40-45分鐘2.研磨：速度10/1分鐘3.花生油100g+糖120g+麥芽糖100g4.研磨：速度10/1分鐘5.炒制：100度/速度5/45-50分鐘（隨時觀察）以免炒焦！！！豆沙從硅膠刀自然滑落狀態即可（不粘刀）成品約810g 自然冷卻不燙手後揉捏一下分裝；冷凍儲存；用前自然回溫即可；適合包餡兒用 TAG標籤：版油 好吃 豆沙 達鍋 達鍋版油豆沙 #
