請查收這份季節限定的下午茶：冰皮月餅

今天做一份冰皮月餅吧，雖然中秋過去了，可是秋天還在呀不是嗎～

用料  

請查收這份季節限定的下午茶：冰皮月餅的做法  

1. 冰皮配料：
   糯米粉20g 粘米粉15g  澄粉  15g  
   牛奶  90g  糖粉  25g  黃油  10g
   煉乳  15g
   按這個用量，50g一個的冰皮月餅可以做8個。

2. 把糖粉、黃油和牛奶混合之後篩入糯米粉，粘米粉和澄粉，攪拌至無顆粒狀。

3. 把麪糊過篩到容器之後進蒸鍋，上汽後蒸20分鐘。中間需要開啟鍋蓋攪拌一下，這樣可以熟的更均勻～小心不要燙到手哦～

4. 麪糊蒸熟以後晾涼，然後揉成一個光滑的麪糰備用。因爲比較黏，所以戴個手套會比較容易進行操作。

5. 接下來來製作奶黃餡兒。配料有：
   雞蛋  2個    麪粉  15g   糖粉  25g
   澄粉  10g    牛奶  30g    奶粉 20g
   黃油  20g   檸檬汁15g   香草精5g
   奶黃餡因爲還有其他用途，所以我多做了一些。如果只做月餅的話，以上用量減半就好！

6. 把牛奶、雞蛋、檸檬汁和香草精混合，然後將配方里的各種粉狀物質篩進蛋液，攪拌至無顆粒。篩奶粉的時候，聞到那個香味兒就想起了小時候超級愛吃幹奶粉，吃的嘴邊都是白白的，一定要把這些都舔乾淨纔算完事兒，一整天的滿足感都來源於此哈哈哈哈～

7. 把攪拌好的蛋黃糊過篩到一個碗裏面，燒一鍋熱水，然後隔水加熱蛋黃糊。注意加熱的時候要不停的攪拌纔可以呀～慢慢的蛋黃糊就會凝固成型，根據個人喜好來選擇軟硬度，原則是隻要可以揉成餡兒就好！

8. 把冰皮和奶黃餡兒各分成8個備用。其中冰皮30g一個，奶黃餡20g一個。（大約啊～）

9. 用平底鍋炒點兒手粉備用。小火，炒至微黃就可以啦。

10. 取出一個冰皮，捏扁成餃子皮式兒的，然後包裹一個奶黃球兒，用虎口收緊搓圓。

11. 已經可以吃了，但是爲了顏值忍一忍呀！

12. 在模具裏面抹上一層炒好的手粉，把搓圓的月餅放進去，輕輕一按，一個冰皮月餅就算是完成啦啦啦啦啦啦啦～

13. 掃去多餘的手粉，放到冰箱冷藏一下味道更贊哦！

14. 從冰箱裏取出冷藏好的冰皮月餅，泡一壺桂花烏龍，聞着順窗戶溜進來的桂花香，這是一份專屬秋季的季節限定下午茶，香甜醉人～

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