夢幻彩色冰皮月餅

玩轉中秋來啦~
許多人吃夠了傳統月餅，想要來點新花樣，今天我就來滿足大家的願望啦~
冰皮月餅沒有傳統月餅的金黃外表、甜膩口感，還能做不同顏色
它外形時尚，最重要的是低油低糖、低卡路里
現在我們就來做夢幻彩色冰皮月餅吧，還是立體版的哦~

用料  

夢幻彩色冰皮月餅的做法  

1. 準備好材料

2. 糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、細砂糖稱一起

3. 牛奶分2-3次加入粉類中，攪拌均勻

4. 過篩液體到蒸盤中

5. 加入色拉油攪拌均勻，蓋保鮮膜

6. 大火蒸15分鐘左右，沒有液體呈固體即可

7. 稍微降溫下後，帶一次性手套把麪糰揉均勻至光滑

8. 麪糰分成8份，每份60g加入果蔬粉揉均勻，剩下一點點白色用來做花紋

9. 餡料稱25g一共8個，8個顏色的皮每個包一個餡，蓋好保鮮膜

10. 取50g月餅模具，把花片上的花紋做好後，放入月餅模具印模即可

11. 冰箱密封儲存，3天內食用完畢

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小貼士

1、做好的麪糊一定要過篩，不然蒸出來會有面疙瘩。
2、蒸完的皮要把表面的油揉進麪糰裏面，不然月餅會容易開裂。
3、做好的冰箱月餅一定要密封好冷藏儲存，不然也會開裂
4、用其他牌子的粉類不排除麪糰會非常稀、沾手，儘量用指定牌子的。
5、果味粉按自己喜好顏色添加，此配方可以做18個50g彩色立體冰皮月餅。