幻彩冰皮月餅（免烤箱）

用料  

幻彩冰皮月餅（免烤箱）的做法  

1. 將所有粉類提前稱好。

2. 一起過篩備用。

3. 然後將煉乳和淡奶油混合均勻，再加入牛奶混合均勻。

4. 倒入混合好的粉類中，用蛋抽攪拌均勻。

5. 倒入平盤子裏。

6. 蓋上保鮮膜上面扎幾個洞，便於呼吸。

7. 放進蒸箱裏15分鐘，如果翻倍加量，時間也要適當延長。

8. 市售奶黃餡分成30克一個，揉成團。揉9個，圖片少揉一顆。想自己炒餡也可以的，相對麻煩一些，還要晾涼，之後和大家分享吧~

9. 流心餡灌入裱花袋裏。

10. 正好之後，用筷子扎一下，沒有湯汁就證明熟了，熟了是黏黏的。

11. 趁熱擠入10克黃油。

12. 稍稍放涼之後，戴手套抓均勻。

13. 揉好之後，應該像這樣細膩有光澤，還很有彈性和韌勁。

14. 把麪糰平均分成5個團。沒有具體的克數，均分即可。

15. 分別用南瓜粉，甜菜根粉，紫薯粉，藍色色素，有蝶豆花粉也可以，或者都用食用色素也行，顏色更夢幻一些。

16. 分別染色。

17. 將五個顏色的麪糰再均分9等份，揉成小麪糰。

18. 五個擠在一起呈一朵花，按癟了。

19. 奶黃餡中間鑽個洞，把流心灌進去，不要灌太慢了，灌到洞的一半就可以了。

20. 然後封口。

21. 輕輕揉成球。

22. 用彩皮包裹住，簒桃的手法。

23. 最後撒一層木薯澱粉。

24. 揉一揉，均勻的都粘上粉。

25. 那毛刷刷掉多餘的粉。

26. 塞進50克的模具裏，輕輕壓一下，就做好了。

27. 切開之後就是這樣啦，是不是挺好看的！