梅乾菜水蒸蛋
水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋作爲一種家常小菜，根據地域不同，發展出許多不同的花色，例如蝦皮水蒸蛋、花蛤水蒸蛋、青豆水蒸蛋等等。而在紹興，除了這些常見的水蒸蛋以外，還有一種，就是梅乾菜水蒸蛋。梅乾菜有帶筍乾的和不帶筍乾的。帶筍乾的貴一些，但是放在水蒸蛋裏就嫌硬了，所以這道菜裏一般放不帶筍乾的乾菜。
用料
| 梅乾菜 | 一撮 |
| 雞蛋 | 兩個 |
| 鹽 | 一小勺 |
| 醬油 | 可加可不加（我喜歡加） |
| 溫水 | 一碗 |
梅乾菜水蒸蛋的做法
將雞蛋兩個磕入碗中，打散
加鹽、醬油、溫水適量，攪拌均勻
撒入一撮梅乾菜，入鍋蒸即可
小貼士
我不會炒菜前，唯一會做的就是水蒸蛋，從來都覺得發泡的水蒸蛋舀起來，纔有厚實的質感~~喜歡雞蛋平滑質感的童鞋，可以在蒸蛋前把氣泡戳破或者過濾。
