分子料理脆柿子布丁

深恨國產脆柿顏色不夠鮮豔，否則會好看很多。一個小警告：這是一款熱量和口感不匹配的甜點，小心吃多。
這真的是分子料理喲！

用料  

分子料理脆柿子布丁的做法  

1. 柿子掀蓋。蓋要做好看點，還要用的。

2. 柿子肉用刀刮碎然後調羹掏出來，原來的柿子挖成一個碗。這一步可以粗魯一點，只要不挖穿就可以。但是也需要一點耐心，不能挖穿。最成問題的是柿子的屁股，凹得比較厲害容易挖破，如果洞洞不大，可以墊一塊柿子肉補上。蓋子上的肉也儘量不要浪費。

3. 柿子肉、奶油、糖全部打成smoothie狀。

4. 填回到柿子碗裏，一邊轉動，一邊溫柔地拍碗壁把裏面的smoothie晃平。

5. 蓋上蓋子，包好保鮮膜，冰箱放一夜就好了。

6. 由於柿子的單寧酸有凝結蛋白質的作用，第二天就會成爲軟布丁。

7. 多出來的或者挖破碗壁無處容身的smoothie可以用別的容器盛起來做成布丁。

8. 今年國產脆柿子量多味道好顏色鮮豔，必須增加一張圖讚美一下。

小貼士

1.奶油可以用牛奶代替。由於奶油在快速攪打的時候會有一定的打發效果，吃起來其實是香濃蓬鬆一些的。
2.奶油和糖的用量都是存乎一心哈。