這是第四個版本的芒果布丁
總體對比下來
我覺得這個的味道更好
細膩,像布丁
用料
白砂糖 | 20克 |
芒果 | 2個約果肉280克) |
涼白開 | 150克 |
吉利丁粉 | 10克 |
芒果布丁(吉利丁粉二版)的做法
芒果這次選擇水仙芒,還是有明顯的纖維絲,但是芒果香味很濃
芒果選擇也很重要,不然影響整個布丁味道
甜度也不一樣,也會影響
所以說爲什麼同一個方子大家做出來都不一樣
其實很關鍵的原因都在食材選擇上有些許偏差
芒果肉也很甜,顏色也很金黃
糖+水+果肉打成汁
很細膩,沒有奶昔那種小泡泡呢
果汁倒入鍋裏,吉利丁粉放裏去,小火加熱至融化
記得攪拌均勻融化
吉利丁粉有75℃以上都可以融化了
倒入模具裏
因爲吉利丁粉是沒有辦法脫模的
除非你在底部墊一層保鮮膜哦
口感比較好,不似別的版本有點蓬鬆
這個版本比較推薦
甜度剛好,還略帶芒果的酸
希望姐妹們找到自己喜歡的版本