Q彈如嬰兒的小屁股 【紅糖雞蛋布丁】
3.5英寸布丁碗*3的材料
用料
| 水(焦糖用) | 23克 |
| 紅糖也可用白糖(焦糖用) | 30克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 赤蘚糖醇 | 10克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 黃油(塗抹碗邊) | 一丟丟 |
| 檸檬汁 | 5滴 |
Q彈如嬰兒的小屁股 【紅糖雞蛋布丁】的做法
赤蘚糖醇加入牛奶中小火煮開至糖溶解倒出，篩2-3次（爲了更嫩滑）晾涼備用
![Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第2張]( "Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第2張")
紅糖與水煮焦糖，微微變色關火
![Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第3張]( "Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第3張")
焦糖倒進碗底（倒進碗底前用黃油先塗抹碗的內部
![Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第4張]( "Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第4張")
雞蛋打散並滴入兩滴檸檬汁防腥，再篩兩到三遍爲了更嫩滑。烤箱預熱170度
![Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第5張]( "Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第5張")
將篩好的牛奶和雞蛋混合後倒入碗中
![Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第6張]( "Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第6張")
碗上蓋上錫紙，放入加滿冷水的烤盤中，放入預熱好的烤箱中，170度烤40分鐘
![Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第7張]( "Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第7張")
可以趁熱吃也可以放入冰箱冷藏後吃，冷藏5小時以上，拿出是口感頂峯
![Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第8張]( "Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第8張")
賣相不好，但是把下面的紅糖拌起來真的好好吃！
![Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第9張]( "Q彈如嬰兒的小屁股 「紅糖雞蛋布丁」的做法步驟圖 第9張")
