冷吃鳳尾（雞屁股）

讀書時期偶然吃到了一串炸雞屁股，便從此愛上了它的味道！

用料  

冷吃鳳尾（雞屁股）的做法  

1. 如視頻中的手法祛除雞尾上得臭腺

2. 夾出雞尾上得毛管

3. 雞尾改刀一分爲二加入適量鹽，生抽，料酒，薑片醃製15分鐘。準備薑片，排扁的蒜，花椒和大蔥（我家只有小蔥）及用水泡一下辣椒段。

4. 起鍋燒油把醃製好的雞尾，薑片，蒜瓣，花椒倒入鍋中中火翻炒（油可以少一點，因爲雞尾會出油）

5. 翻炒至油變亮加入從繼續翻炒至從變黃加入適量生抽及少許白糖提味。再加入泡發好的辣椒段翻炒至辣椒出香味就放適量雞精就可以出鍋啦！（放辣椒的時候忘記拍照了）

6. 出鍋撒點芝麻裝飾

小貼士

祛除臭腺的時候一定刀到挨着骨頭割，要跟視頻一樣弄乾淨，不然不好吃不要怪我哦。毛管要清理乾淨，不然影響胃口和口感哦。