蘋果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口

當酥皮派遇到布丁，口感從酥脆到嫩滑，又夾雜着酸酸甜甜的蘋果片，簡直是完美的口感，美味極了。老少皆宜，快來製作吧。
    用料
    黃油75克；低筋麪粉100克；糖粉5克；冰水20克；鹽1克；雞蛋2個；細砂糖35克；牛奶80克；淡奶油85克；蜂蜜5克；蘋果一個。

用料  

蘋果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法  

1. 準備食材。

2. 黃油切成很小的小塊。不需要打發。

3. 篩入低筋麪粉，用切拌的方式，拌勻，黃油此刻的狀態依舊是小顆粒，讓麪粉充分的包裹好黃油粒。

4. 加入糖粉，鹽，繼續切拌，加入冰水，用刮刀輔助麪粉歸攏。

5. 放入保鮮袋，依據可以看到麪粉包裹的黃油顆粒，放冷凍10分鐘。

6. 開始製作布丁液，雞蛋加糖攪勻。

7. 加入牛奶攪勻。

8. 加入淡奶油攪勻。

9. 加入蜂蜜攪勻，得到布丁液，可以鍋篩一次會更加的細膩。

10. 取出冷凍了一會的派皮面團，底部鋪好保鮮膜，頂部也放好保鮮膜，擀成均勻的薄片。

11. 大小和派模具略大些即可。

12. 拿起底部保鮮膜，倒扣到派盤上，周圍也貼好。

13. 用叉子戳些洞，防止烤制的時候拱起。

14. 放一層油紙，放入派石或者，黃豆。

15. 放入提前預熱好的烤箱，170度20分鐘，10分鐘可取出派石，繼續烤制，此步注意防燙。

16. 烤制過程中，可以製作蘋果片，切的稍微薄一些。

17. 擺入烤好的派皮，倒入布丁液。

18. 放入烤箱上175度，下170度。35分鐘左右。

19. 出爐稍晾，就可以脫模了，派皮非常酥脆，脫模注意。

20. 很好吃。

小貼士

1.注意黃油要保持顆粒狀，如果室溫較高，需要稍微冷藏再操作，因爲不是打發黃油製作的派皮，酥皮的酥脆是依靠黃油粒的，口感更好。