紅棗豆漿

人間煙火氣 最撫凡人心

武漢重啓的今天 最平凡的幸福或許就是
在街角的一隅，和路人問一句“過早冒”

用料  

紅棗豆漿的做法  

1. 幹黃豆洗乾淨，浸泡在水裏6h，溼豆重量變成47g
   🌸 tips：雖然很多機器支援幹豆打磨，但浸泡後打磨的更加細膩

2. 加入紅棗和水，煮熟打磨
   豆漿機，破壁機，料理機都可以
   我自己103°煮了25min，再打磨（供參考）

3. 一杯細膩的紅棗豆漿，喚醒一日之計
   🌸 tips:
   喜歡濃稠的，可以這樣混合均勻喝；
   喜歡更加細膩的，可以倒入杯中，沉澱一會再喝，上層是特別細膩乾淨的口感，下層的就不要了，比漏勺過濾方便效果好

小貼士

1. 22g幹黃豆浸泡後變成47g的溼黃豆

2. 幹豆也可以打磨，但我覺得浸泡後的溼豆打磨出來的豆漿更加細膩

3. 現在的設備都還不錯，已經很細膩，但若想一點渣都沒有的口感，可以倒入杯中沉澱一會再喝，上層是特別乾淨細膩的口感，是漏勺過濾做不到的

4. 溼豆和水的比例可以1：7-10，我喜歡薄一點，所以用了600ml的水

5. 紅棗的作用是甜，我放的不多，可以根據喜好調整，但放太多了會有酸澀的口感