土豆番茄燉牛腩（高壓鍋版）

用料  

土豆番茄燉牛腩（高壓鍋版）的做法  

1. #好吃不過是家常#
   【土豆番茄燉牛腩】（高壓鍋版）
   ❶牛腩（牛腱子肉）切塊，冷水下鍋，放薑片、料酒，開火煮開7-8分鐘，細網漏勺撇去浮沫。牛肉撈出，牛肉湯備用。
   

2. 鍋中倒少許油，蔥段、薑片、香葉、桂皮、八角、冰糖小火炒香，冰糖融化，倒入牛肉，一湯匙料酒沿鍋邊倒入，再次去肉腥，一湯匙生抽、半湯匙老抽炒個底色

3. 將肉倒入高壓鍋，將上一步備用的牛肉湯也倒入高壓鍋，爲了肉爛的更快，加幾顆山楂，按程序燉煮就好，我的壓力鍋大約40分鐘吧。

4. 肉燉在鍋裏，等待的過程將4個番茄去皮，3個切碎炒汁兒用，剩1個切塊備用。如果不喜歡大塊的番茄，可以都切碎，看個人喜好吧！

5. 鍋裏少油燒熱，蔥花熗鍋，倒入碎番茄、洋蔥炒出汁水，倒入番茄沙司，這樣顏色更好看味道更濃郁，繼續炒至濃稠。

6. 壓力鍋程序結束後放汽兒，將牛肉從高壓鍋撈出倒入番茄汁兒裏，剩下的牛肉湯撈出雜質，肉湯倒入鍋裏，以能沒過牛肉一些爲宜，小火燉10分鐘，再把切好的土豆和剩下的大塊番茄下入鍋裏，再燉煮大約20分鐘，同時按個人口味，鹽、雞精、白砂糖、黑胡椒碎調味即可