番茄燉牛腩（電壓鍋版）

週末問老公說想吃什麼，答：只想吃牛肉。我就想着要不燉牛腩吧，比炒牛肉好吃多了。這道菜營養很高，就是準備的時間會比較久，但是一吃上一口，你就會覺得值了。

用料  

番茄燉牛腩（電壓鍋版）的做法  

1. 先把各種食材準備好，牛腩要買肥白相間的，煮出來才嫩

2. 冷水泡一個小時，把血水泡出來，我買的時候就讓老闆給我切塊了，切大塊一點

3. 倒血水洗乾淨，冷水下鍋，加入薑片，料酒適量，煮七八分鐘

4. 把上面的沫用細網撈出來，牛肉也撈出來，牛肉湯不要倒掉，備用

5. 把大蔥、薑片、八角、桂皮、香葉準備好

6. 熱鍋倒一點油下去爆炒

7. 炒出香味後把牛腩倒下去一起炒，倒入一勺料酒去血腥，再倒入一勺生抽，半勺老抽，注意不要炒太久了

8. 把牛腩倒入電壓鍋裏，剛剛的牛肉湯倒進去，爲了肉容易爛一點，我還加了幾片山楂片

9. 我家裏是這種電壓鍋，我按了蹄類，讓牛腩壓三十分鐘

10. 趁壓牛腩這個期間，番茄洗淨一個切碎，留一個切塊，土豆、胡蘿蔔都切塊，洋蔥切條

11. 開鍋，哇，這湯好肥啊，但是這牛腩好軟啊

12. 熱鍋倒油，把番茄碎洋蔥倒下去炒出沙，加入一點番茄醬味道更好

13. 把牛腩撈出來，湯裏面的雜料撈出來倒掉

14. 把牛腩倒入番茄一起炒，倒入剛剛撈掉雜質的牛腩湯，加入土豆、胡蘿蔔、番茄塊一起下去燜煮十五分鐘

15. 出鍋，番茄的味道都滲入牛腩裏面，土豆沙沙的，超好吃😋