【焯水】牛腩切塊冷水沖洗兩次，焯水煮5分鐘倒掉，再清水沖洗一次。
【炒牛腩】冷鍋放油，加入5個冰糖，中小火使糖化開，(這裏新手化糖容易焦掉，要小心，焦了會苦，建議新手調成糖水再加也行)，加入2瓣蒜末、2勺生抽翻炒上色，微微變色即可。
【燉牛腩】土豆切大塊，板栗對半切，將炒過的牛腩和土豆、板栗放入高壓鍋中，加入清水淹沒食材。(這裏可以再加兩勺生抽)，高壓鍋上氣後中火燉15-20分鐘。
【熬番茄濃湯】鍋中放油，加入切好的番茄，少量鹽，翻炒出汁，再加入一碗清水，水開後再熬個1-2分鐘，盛出番茄濃湯備用。
【濃湯牛腩入味】高壓鍋燉完汁水只剩一些了，加入番茄濃湯，高壓鍋上汽後再燉3分鐘，關火，完成！
