![「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖]( "「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖")
爲了保證口味 調料不能增減
不喜歡吃牛肉的同學可以不加
用料
| 山姆牛腩600 | 克 |
| 土豆一個半 | 個 |
| 米酒 | 100毫升 |
| 冰糖 | 一小把 |
| 手指長蔥段 | 3段 |
| 薑片 | 3片 |
| 丁香 | 6粒 |
| 花椒 | 6粒 |
| 八角 | 1個 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 1片 |
| 肉寇 | 1個 |
| 山楂幹 | 1片 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 橙皮 | 2小片 |
【山姆廚房】土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法
牛腩切麻將塊大小 冷水下鍋 蔥姜料酒焯水 去沫撈出
![「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖 第2張]( "「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖 第2張")
炒鍋少油燒熱 焯好的牛肉下鍋煸炒30秒微微出油 入50毫升料酒降溫增香 然後下所有乾料翻炒30秒 然後加生抽醬油 老抽醬油適量 至顏色合適 最後加入剩餘料酒
![「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖 第3張]( "「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖 第3張")
趁熱一股腦倒入高壓鍋 加開水沒過牛肉1釐米左右 開鍋後蓋好蓋子 轉小火 倒計時20-25分鐘
![「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖 第4張]( "「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖 第4張")
開鍋加鹽一平勺半 三分鐘後撈出牛肉 鍋中留湯加土豆 壓5分鐘
![「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖 第5張]( "「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖 第5張")
土豆牛肉和湯在炒勺裏集合 大火收汁至你儂我儂狀態 出貨裝盤 撒一丟芹菜末 香蔥
![「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖 第6張]( "「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖 第6張")
香就完事兒了
![「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖 第7張]( "「山姆廚房」土豆燉牛腩 高壓鍋版的做法步驟圖 第7張")
