番茄土豆燉牛腩（電高壓鍋）

電壓力鍋版的番茄土豆燉牛腩，濃香四溢，簡單易上手，環保無油煙。
這是根據各位前輩的做法整理出來的，較爲簡單的，並且親自實踐的，0失敗的做法。

用料  

番茄土豆燉牛腩（電高壓鍋）的做法  

1. 先備好食材，番茄、土豆切成大塊（不宜切太小），洋蔥切塊。蔥切段，薑切片，蒜切片。
   鍋內倒入涼水，下牛腩，大火焯一遍，撇去浮沫，撈出牛腩過冷水衝淨。

2. 將炒菜鍋燒熱，倒入少許油，將蔥薑蒜，八角、花椒炒熱，倒入牛腩，翻炒後倒入醬油，上色後，再倒入沒過牛腩的熱水，將料酒沿鍋邊倒入，蓋蓋子燉10分鐘左右。

3. 將炒菜鍋內的所有食材統統倒進高壓鍋。

4. 再將所有蔬菜、配料倒入。

5. 選擇牛羊肉檔，大約30分鐘即可出鍋，喜歡軟爛一些的朋友可以選擇加時。

6. 時間到！香噴噴的番茄土豆燉牛腩可以享用啦！

小貼士

1、最重要的是加水步驟，焯牛肉時一定要涼水下鍋，炒和燉時都是用熱水。弄錯了溫度會影響軟爛程度。
2、鍋內不用加太多水。因爲電壓力鍋的保水作用，番茄會出很多水，完全可沒過食材。不用擔心。
3、可加少量番茄醬，但不宜太多，特別是不好的番茄醬，味道很人工。會奪味。
4、番茄可以提前去皮，也可以偷懶，因爲做好後番茄皮很容易脫離，挑出即可。
5、根據個人口味可放少量幹辣椒調味，不需要切段，這樣辣味就是淡淡的，適合大多數人，嗜辣者可以按自己喜好放。
6、其他如香葉、桂皮可按自己喜好放。家裏沒有桂皮就沒放，完全不影響口感。
7、黃芪和西洋參是我用來補氣的，完全可以不放。
8、山楂是去膩、開胃的，不喜歡油大的可以放一些，怕酸的少放。