番茄土豆燉牛腩(壓力鍋版)

用料  

番茄土豆燉牛腩(壓力鍋版)的做法  

1. 牛腩切塊，冷水下鍋，加生薑，料酒，焯水，焯3分鐘，用熱水洗乾淨，待用。

2. 加適量油，下幾顆冰糖，小火炒成棗紅色，加生薑，蔥白段，大蒜粒，桂皮，八角，香葉，炒香，下牛腩，中火炒香，加料酒，鍋邊淋入，炒幾下，加生抽，繼續翻炒，加入沫過牛腩的熱水，加老抽，耗油，放入高壓鍋，中火燉25分鐘，把胡蘿蔔，土豆，西紅柿切滾刀，洋蔥切塊，加油，把胡蘿蔔，西紅柿，洋蔥下鍋爆香，出紅油，放入高壓鍋，繼續燉5～6分鐘，大火收汁，不用太乾，出鍋。