土豆燉牛腩(高壓鍋版)
簡單快手的美食,對於上班族的三口之家日常料理非常適合。高壓鍋省卻時間,又原汁原味的保留了食物的美味。
用料
牛腩 | 300克 |
土豆 | 2個 |
胡蘿蔔 | 2根 |
西紅柿 | 1個 |
洋蔥 | 半個 |
西蘭花 | 3瓣 |
八角 | 1個 |
味極鮮醬油 | 100ml |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 少許 |
迷迭香 | 1根 |
土豆燉牛腩(高壓鍋版)的做法
食材如圖。
我用的食材個頭都比較小,所裏數量上調整了。上面給出的用料是根據一般菜場可以買到的大小計算的。土豆約400g/個,西紅柿約300g/個。1.我比較喜歡用冰糖,如果沒有冰糖也可以放5g左右白砂糖,胡蘿蔔和洋蔥也有糖分,所以不用加太多糖。
2.喜歡辣的可以把幹辣椒切開,不喜歡辣的整個放進去就可以。
3.我用的醬油是六月鮮自然釀零添加醬油,如果口味偏鹹的話,可以多加一點,或者出鍋前根據口味適量加點鹽。牛腩解凍後切塊,不能太小,約3-3.5cm,焯水後清洗乾淨。
土豆、胡蘿蔔、西紅柿切滾刀塊,洋蔥橫豎各一刀切大塊。除西蘭花以外,所有食材全部放入高壓鍋,加入調味料,用手上下翻攪一下。最後把迷迭香剪3小段放在最上面。不要加水,不要加水,不要加水。
高壓鍋調至牛羊肉檔,或者定時25–30分鐘。西蘭花單獨用開水煮1分鐘。牛肉燉好出鍋後再擺上西蘭花。
小貼士
高壓鍋有鎖水的功能,所以不用加水,否則就變成湯了。