五指毛桃燉雞湯

這是一道客家的家常湯，五指毛桃的奶香味，搭配甘草的回甘，清潤可口，簡單易做。

用料  

五指毛桃燉雞湯的做法  

1. 五指毛桃搓洗乾淨後，放入裝有清水的碗裏，泡1-2小時。

2. 雞肉斬件，排骨斬段，一起冷水入鍋，加入兩湯勺料酒，大火煮開後，焯3分鐘，撈出洗淨備用

3. 準備湯鍋，將雞肉，排骨，薑片，桂圓和甘草放入鍋內，然後倒入五指毛桃和浸泡的水，水不夠則繼續加清水，沒過食材2-3釐米

4. 大火煮開後，等兩三分鐘，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮一小時以上

5. 最後加一茶匙鹽調味出鍋，鹽量具體根據家庭口味來。

小貼士

1, 排骨可以換成100g去皮五花肉，切成小段即可。
2, 五指毛桃可以切成四五釐米長的段。
3，建議用老母雞煲湯。