煮一杯醇厚豆漿

用料  

煮一杯醇厚豆漿的做法  

1. 黃豆洗乾淨浸泡一晚上

2. 泡好的黃豆放破壁料理機冷杯裏，冷水加到接近最高水位即可

3. 按豆漿鍵，豆漿攪打結束後。在一個大的過濾勺上墊上一塊白紗布，生豆漿倒進去過濾，手抓住紗布的四角擠壓，可快速且充分的過濾好，這樣的豆漿不留殘渣，喝起來口感更好

4. 用一大的不鏽鋼湯鍋，倒入一層多些涼水煮沸騰後（倒入涼水作用是可以避免糊鍋），把過濾好的豆漿慢慢直接倒進去，豆漿先是大火燒開（此時的豆漿雖然是沸騰的但是未熟大概80度左右，飲用會造成中毒），然後轉爲中火，燒開時出現大量泡沫快溢出來時，直接端起鍋子離開火，泡沫下降一些，鍋子繼續放火上，需要重複幾遍，泡沫慢慢消泡不會溢出來的，因爲分量多，所以此時可以用勺子在上層混勻一下，從之前的假沸騰後開始一直中火煮10分鐘，這時泡沫已經全都消掉了，也可以聞到豆漿的香味了，可以關火。（用天然氣竈的）關火一會兒就可以看到一層厚厚的豆皮，倒上一杯豆漿香甜醇厚