鹹豆漿青蟹
曾在一家融合菜餐廳吃過一道“鹹豆漿紅花蟹”,當時覺得這個創意不錯。這次國慶期間回舟山的時候,正好有親戚送來了一些青蟹,於是便嘗試着複製了這道菜,與大家分享。
用料
活青蟹 | 1只 |
現磨豆漿 | 1碗 |
紫菜 | 少許 |
蝦皮 | 少許 |
鹽 | 適量 |
鹹豆漿青蟹的做法
準備好所有材料,豆漿建議用現磨的,比較香醇
青蟹洗淨後除去肚臍、鰓和胃,然後斬件,鉗子可用刀背略微拍裂,以便入味和食用
豆漿倒入鍋中煮開,然後加入處理好的青蟹
蓋上鍋蓋,小火燉煮十分鐘左右
燉蟹的時候,取一隻較大的湯碗,加入紫菜、蝦皮和鹽
確認蟹已煮熟後關火,將蟹塊撈出放入湯碗中,然後將豆漿衝入碗中即可
小貼士
1、吃膩了清蒸蟹的話,可以嘗試這種做法哦,喜歡喝鹹豆漿的人應該都能接受;
2、不知道用河蟹(大閘蟹)來燒是什麼滋味,有興趣的廚友可以自己試試看;
3、可以加油條、榨菜、蔥花等,也可以淋點麻油,隨君喜好~