消耗檸檬之無敵檸檬果醬

網上買了一箱檸檬，用來做果醬，很快就造完了。偏酸一點的檸檬醬，做餅乾或者蛋糕的時候加一兩勺，絕了

用料  

消耗檸檬之無敵檸檬果醬的做法  

1. 檸檬加鹽搓洗，去除表面的蠟

2. 檸檬擦屑，擠檸檬汁。
   【把檸檬塊放裱花袋裏擠汁，特別方便】

3. 加入黃油，放入鍋中開小火熬煮，香噴噴
   

4. 邊熬邊倒入蛋液
   【一定要最小火，緩慢倒入，並且快速攪拌，否則就是一鍋檸檬蛋花湯了】

5. 加糖，按照個人口味加糖。
   
   
   【如果打算用醬做蛋糕餅乾，基本上6大勺就夠，偏酸 ；
   
   如果是抹吐司直接吃的，8大勺~10大勺       120克左右，否則口感會澀】
   

6. 熬差不多就行了，不用一直熬
   晾涼後油脂凝固就會自動變濃稠的
   

小貼士

全程開最小最小火併且用打蛋器快速攪拌，煮成檸檬蛋花湯就真的很敗心情

其實不加黃油更健康點，但是香啊

糖量全憑個人口味，喜歡甜口就多加點