酒漬車釐子

配方參考驢子，連結：
可以做黑森林慕斯，連結：
還可製作車釐子蛋撻   黑森林，加雪碧或者七喜，是無酒精莫吉托。

用料  

酒漬車釐子的做法  

1. 先處理車釐子，果肉備用，核放到不沾湯鍋內。
   不沾湯鍋內放入果核  檸檬片  肉桂  丁香   香草夾   細砂糖   水，來大火煮

2. 大火煮

3. 渣子濾出留湯汁，加入果肉

4. 加入果肉後，不停攪拌讓它充分釋放出汁水

5. 大火繼續收汁

6. 倒入蒸餾葡萄酒，大火煮

7. 繼續大火煮，就需要耐心了。這個期間，瓶子洗乾淨後，涼水下鍋煮瓶子爲了消毒殺菌，煮好的瓶子倒扣放涼備用。

8. 大火收汁，湯汁是果肉的1/2左右就可以了

9. 趁熱裝瓶，這一瓶淨重550g，一共裝差不多4瓶。
   總重量淨重是2000g
   放涼上密封條冰箱冷藏儲存，不開封可以儲存一年。