酒漬櫻桃(酒漬車釐子) 食譜坊 果醬 2.13W 大中小設定文字大小 做瓶酒漬櫻桃爲黑森林做準備! 用料 櫻桃(或車釐子) 1000g 張裕38度白蘭地 500g 冰糖(根據櫻桃甜度調節) 160g 檸檬(要檸檬皮、檸檬汁) 1只(可不放) 酒漬櫻桃(酒漬車釐子)的做法 用筷子除去核。(或用小刀開兩邊去核) 加入冰糖(糖量可根據櫻桃的甜酸度調節) 加入500g張裕白蘭地(我用38度,這個做出來酒味不會太濃,煮過程不會着火) 用刀剝出檸檬皮,只要黃色部份。再榨出汁。 檸皮與檸汁都加入鍋中。 大火燒開後,改中小火,濾去表面泡沫,煮15~20分鐘。(全程不用蓋蓋子,讓酒精揮發) 裝入消毒過的無水玻璃瓶中(我放消毒櫃臭氧層消毒的),酒液要浸過櫻桃爲好,蓋上蓋放涼後放雪櫃放2~3天就可做黑森林了。 多出來的液體裝起來(即櫻桃酒),用來掃黑森林的可可蛋糕片(不用去買進口櫻桃酒了,呵呵,當然進口櫻桃酒味更香) TAG標籤:酒漬 釐子 櫻桃酒 #