青梅果醬
釀梅酒剩下的青梅
做了梅子醬
酸甜噠
藏起幾罐
夏天做青梅氣泡水吧
哈哈哈
用料
青梅 | 3斤 |
黃冰糖 | 適量 |
玻璃密封罐 | 150ml 8個 |
青梅果醬的做法
青梅用鹽搓洗,去蒂~
水中放一大勺鹽,梅子泡鹽水4個小時,殺菌去澀~
起鍋燒水,放入青梅,直到青梅變色成“黃梅”~撈出泡涼水!然後去皮~~~是的,一定要去皮~~~~否則你會嚐到青梅醬的苦澀~
#別問我怎麼知道的,起碼你們現在知道還不晚!黃“青梅”+黃冰糖放進鍋裏,開火慢熬!
#冰糖的量我沒稱,熬煮過程中一邊嘗一邊加的!
#很多人會按照1:1的比例準備冰糖,如果喜歡甜度高的,可以提前稱量好哈!
#怕糊鍋的也可以放少量的水,但千萬不要多哦!梅肉開始脫核,要把果核挑揀出來喲!
#全程小火,用勺子不停的攪拌,防糊鍋同時也可以攪碎果肉,讓其快速出膠!果肉全都碎了呀,膠質感滿滿,下面冒出了綿密的大泡泡!
#小心飛濺誤傷哦!關火,涼涼,裝瓶!
#裝了7罐多一點,後面可以做梅香排骨,浪起來了~黃澄澄的很是誘人
不過我的果醬沒有處理好
有些微微的苦
浸泡的時間夠長
問了盆友
說是沒有仔細去皮的關係
所以
寶寶們一定要記得認真去皮哦可以關注公衆號,持續有菜譜更新,還有飯友的晚餐曬圖😊
和盆友組了『一起飯醉吧』羣,不知不覺2個羣都滿了,如果你也想和我們一起吃吃喝喝,就加我呦,拉你入夥~