青梅酒（多種酒+有傷青梅的實驗）

今年買的青梅品質一般般，有好多碰傷，但是又不想浪費，決定試驗一下泡酒能不能成功。
去年用的九江雙蒸，喝酒愛好者來說酒味有點淡，所以今年買了朗姆、金酒、伏特加。

用料  

青梅酒（多種酒+有傷青梅的實驗）的做法  

1. 青梅洗淨鹽水泡兩個小時然後用簽字挑掉果蒂位置的小圓點。

2. 我是鋪在廚房紙上晾乾。千萬表面晾乾到沒有水。
   也不要過夜，我這次泡完就十一點了，偷個懶讓果子過夜，結果早上起來三分之一都有點爛，ORZ....
   

3. 物品大合照。冰糖以前都用淡黃色那種單晶蜂蜜冰糖，這次忘記要買了，從超市裏買了些白色的單晶一起用。
   罐子洗淨，我是用的洗碗機洗，所以沒有再用熱水消毒，晾乾無水無油後，用二鍋頭涮一涮，開始往裏面鋪果子。
   

4. 比例大部分菜譜都給出的10：10：5（酒：果：糖），但是我比較懶，全憑感覺...也泡出來沒問題，第一次泡的小夥伴記住多放糖就是了，糖多了還防腐。最上面是一層果子壓住。

5. 倒入酒，沒過果子。
   這一瓶是純朗姆
   後面還泡了一瓶純伏特加
   一瓶朗姆+伏特加+金酒
   金酒的味道真香甜，但是太貴了，用來泡酒有點捨不得，就混着泡吧哈哈。
   

6. 然後再泡一瓶實驗傷果。選的都是這種尖尖處有點壞，其他位置都完美的果子。
   

7. 切開是這樣的，裏面並沒有壞。

8. 只壞了尖尖的湊出這麼大一瓶，把瓶子裝得滿滿當當。
   因爲是有傷的果子，所以糖也多放了些，還放了半瓶二鍋頭增加度數殺殺菌，用了600ml朗姆，剩下的空間用金酒填滿。
   
   今天是4月18，後續實驗進度會一點點更新的。
   

9. （4.21更新）現在第四天，目前看被切過的果子（前右白瓶子）和一點點小傷果子（前左藍瓶子）以及完美果子（左後白瓶子）都一樣的狀態喲，果子都順利浮起來了，沒有任何雜質和氣泡，最低底下的果子已經有點皺了起來，感覺初步成功。
   完美果子用黃冰糖泡的，所以液體已經黃了。
   右後方白瓶子是去年泡的，已經快喝完了。
   過一個月再來更新。

10. 6.4日更新
    趁着端午開始包糉子了，想起來更新一下。
    果子泡了快兩個月了。
    左邊黃冰糖完美果子
    右邊白冰糖切割刀果子
    都正常浮起
    黃冰糖化得慢些所以沉底還沒化開，下部分甜度大，果子明顯皺了。