魷魚薑汁酒炒芥藍

薑汁、酒、糖調料配搭去炒芥藍菜，水發魷魚味道特別搭，是一道很家常又美味的菜式，每次做這道菜，很快就清碟。

用料  

魷魚薑汁酒炒芥藍的做法  

1. 幹魷魚洗淨用清水提前浸發，泡發透後改刀界花切片，用磨蓉皿將生薑磨蓉取出薑汁入切好片的魷魚中，再加入酒、糖、生抽、生粉、雞粉、生油等將魷魚拌勻醃漬15分鐘備用

2. 將芥藍菜先用沸水加少許油焯水後過冷水保持青綠

3. 熱鍋落油入蒜頭將醃好的魷魚（汁不要一齊倒入）放入快炒見魷魚卷圈立馬放入汆水後的芥藍菜炒均勻將醃魷魚的汁入少許生粉調勻落入勾芡即可。（此步驟忘記拍照）

4. 上碟開吃，好好味！

小貼士

炒魷魚一定要鍋熱油燙快手炒見魷魚一卷即要斷火，過火使魷魚變得筋韌難吃的哦。
在炒前預先備好用料和粉芡。
蔬菜可隨意搭配菜心、花菜、絲瓜、葫蘆瓜、豇豆角、刀豆、青椒、青蒜……