手持奶泡器泡沫咖啡(低碳純素)

用手持打奶泡器操作。
低聚果糖代替蔗糖也能打發咖啡液。
倒騰一個上午，1:2:4是個相對穩定的狀態。

每份56大卡，其中:
蛋白質1.4克，
脂肪2.6克，
總碳水化合物8.8克，
—膳食纖維7.4克。

用料  

手持奶泡器泡沫咖啡(低碳純素)的做法  

1. 3克咖啡粉和6克低聚果糖粉，加入12克熱水，攪拌均勻。

2. 用手持打奶泡器打發待用。
   (容器傾斜15-45°，大概3-4倍體積)

3. 200ml左右的杯子裏倒入150克堅果奶和代糖攪拌均勻。

4. 把上層咖啡泡用勺舀到堅果奶上。

5. 剩下底部的咖啡液再打發一次。

6. 全部舀出。

7. 狀態

8. 封面圖是左邊的vivesoy(沒有添加糖)，和右邊的vitasoy(加了1.5%紅糖)相比，在口感上，我更喜歡後者。且後者顏色偏白，做出來色差更明顯一些。

小貼士

成品味道偏苦，如果討厭苦味，咖啡低聚果糖和水可以減半，但這樣成品咖啡泡部分不夠厚。(如果以拍照爲主要目，可以考慮拍完後再多兌150ml堅果奶)

堅果奶可換成牛奶。
也可以在堅果奶里加奶粉，這樣味道更好。

我試過雀巢的凍乾和中啡的速溶，都能打出這樣的效果，只要確保打奶泡器電量充足。