滿屋飄香的咖啡脆皮面包

有很多朋友問，怎麼才能出手套膜，爲啥他們揉到胳膊快要斷掉了，還是出不來手套膜？應廣大朋友的要求，我出了一個菜譜“手工和麪快速揉出手套膜（麪包）——不摔打，不醒面”需要的朋友請移步去我的頁面找到那個方子，那是我這麼久以來總結出來的實戰經驗！非常實用！

去步行街吃到了一款大排場龍的咖啡麪包，便念念不忘了，於是便有了這咖啡脆皮面包，一點也不輸給麪包店，就是這麼自信！  本方子是做六個中小麪包的量～

用料  

滿屋飄香的咖啡脆皮面包的做法  

1. 麪包部分材料，除黃油和鹽之外，其他的混合，揉成麪糰，至粗膜狀態。其中酵母先用牛奶化開，並且根據麪粉的吸水量不同，牛奶要慢慢嘗試着加，免得一下子加多了。

2. 麪糰中加入室溫軟化好的黃油和鹽

3. 揉至擴展階段
   需要手套膜技巧的朋友請開啟我的主頁，找到菜譜“手工和麪快速揉出手套膜（麪包）——不摔打，不醒面”裏面有詳解！是個實用的技術貼！我每次都能在20分鐘之內揉出手套膜！

4. 蓋上蓋子發酵至麪糰的兩倍大

5. 發酵好的麪糰排氣，分成六分，揉成半球狀，放入烤箱發酵（烤箱中放置一碗熱水）

6. 二次發酵的時候開始製作脆皮部分。室溫軟化好的黃油加入咖啡粉、糖粉和鹽攪勻，再加入雞蛋液攪勻，最後加入低級麪粉拌勻後裝入裱花袋，擠在二次發酵好的麪糰表面

7. 烤箱預熱180度，烤15分鐘，麪包拿出，徹底放涼再裝袋，不然外皮就軟了，不好吃了。剛剛出爐的熱麪包，好吃到cry！

小貼士

這次做，家裏沒有黑咖啡粉了，我用的雀巢袋裝的三合一。如果用黑咖啡，糖粉40g

重要的問題說三遍！！！想揉出手套膜卻苦無良策的朋友們可以去找我另一個菜譜“手工和麪快速揉出手套膜（麪包）——不摔打，不醒面”一定不會讓你失望的！