滿屋子的咖啡味！濃香咖啡蛋糕卷！

濃香咖啡蛋糕卷（適用於11寸方盤）

用料  

滿屋子的咖啡味！濃香咖啡蛋糕卷！的做法  

1. 首先準備好所需的材料，蛋黃蛋清分離好

2. 盆中倒入咖啡粉和熱水攪拌均勻

3. 咖啡放涼後倒入玉米油攪拌至充分乳化

4. 篩入低筋麪粉攪拌至無干粉狀態即可

5. 將蛋黃倒入，並攪拌均勻，均勻即可，不要過度攪拌

6. 接着打發蛋白，打發至中性發泡即可，提起打蛋頭有彎鉤

7. 將打發好的蛋白分3次加入蛋黃麪糊中並翻拌均勻

8. 翻拌均勻後倒入模具中，模具底下內記得放油紙或者油布哦，輕震模具，震出多餘氣泡

9. 接着放入烤箱中層上下火170度烘烤20-24分鐘左右，出爐後趁熱脫模，注意別燙到哦！

10. 盆中倒入幼砂糖和淡奶油，使用電動打蛋器打發至奶油硬挺即可

11. 蛋糕片背面朝上，切掉頭尾部分，尾部需要有一點斜度，塗抹上打發好的奶油

12. 用擀麪杖輔助將蛋糕捲起！放入冰箱冷藏30分鐘定型即可切塊裝飾！

13. 咖啡味大大中和了甜膩！非常好吃呀！