超簡單自制珍珠奶茶（髒髒茶）

最近大家都宅家抗“疫”，看到朋友們都說超想喝奶茶，無奈沒有外賣，於是我就自己試着做了一下，其實還滿簡單的

用料  

超簡單自制珍珠奶茶（髒髒茶）的做法  

1. 取一口小鍋，加入全部清水，加熱，並加入紅糖，等紅糖全部溶化後，倒出350g到碗中備用，留50g在鍋裏，趁熱，將木薯粉（家裏沒有木薯粉，我用紅薯粉代替的）倒入鍋中與紅糖水攪拌，充分混合（這個過程我是沒有關火的，開最小火），取出拌勻的麪糰進行搓揉，揉至麪糰成型即可，麪糰如果太溼可以繼續加木薯粉。

2. 將揉好的麪糰三等分，搓成如上圖的小長條，用小刀切成0.5*0.5cm的小丁（小丁大小看自己喜好，喜歡大顆珍珠的可以切大點），搓圓（這個過程要快，不然麪糰容易幹掉，幹掉的話可以加一點前面煮好的紅糖水再搓揉一下）。

3. 全部搓成小圓子以後，再撒少許木薯粉在圓子表面，防粘（這步可做可不做）

4. 將前面預留的紅糖水倒入鍋中加熱，再加入做好的珍珠圓子，中大火煮開後，中火煮15分鐘左右，轉小火慢慢熬，中間要不時攪動圓子，避免粘鍋

5. 小火熬至糖水粘稠，關火，蓋鍋蓋，再悶15分鐘左右（在此之前可以先試一下珍珠的軟硬度是不是合自己的意，喜歡軟的可以多煮一會，水量不夠可以中途再加紅糖水或清水），珍珠就做好了

6. 後面就是很簡單的煮奶茶啦，在小鍋中倒入全部的牛奶，小火加熱，一定要小火！然後加入全部的茶包、祁門紅茶、烏龍茶（祁門紅茶和烏龍茶只需要少量，我是用來增加香氣的，可加可不加，家裏有啥茶用啥茶），小火慢慢煮出茶色即可，也可以先用少量熱水將茶包和茶葉先泡開再將泡出的茶水和茶葉、茶包一併加入牛奶中慢煮。

7. 最後，取一個玻璃杯，加入煮好的黑糖珍珠，慢慢轉動杯子，讓珍珠在杯壁上繞圈，珍珠上的黑糖會掛壁在杯子上。再取一個篩子，將煮好的奶茶濾掉茶渣，倒入杯子中即可。

8. 一杯好看又好喝的珍珠奶茶（髒髒茶）就做好啦！