簡單又不簡單的豆蔻生薑印度奶茶
讀書時印度flatmate每天必煮的印式奶茶,豆蔻、生薑都屬於辛香料,尤其適合秋冬季節
豆蔻的量根據買到的豆蔻大小、開殼情況而定(有的是未成熟開殼的豆蔻,味道不容易煮出來,就要多放一點,最好切開,反正出茶要用濾網)
用料
紅茶 | 一勺 |
生薑 | 一塊 |
紅糖 | 兩勺 |
牛奶 | 一茶杯 |
小豆蔻 | 8顆/一馬克杯奶茶的量 |
簡單又不簡單的豆蔻生薑印度奶茶的做法
姜去皮、切絲
鍋里加水,紅茶、薑絲、小豆蔻(照片裏沒豆蔻),煮開
中火繼續煮薑茶,直到茶色、姜味、豆蔻味都出來
加入一茶杯牛奶,紅糖兩勺,煮開後,改小火,煮至揮發掉一半水/奶,濃度就夠啦!
這麼多水和奶煮出來的茶,過濾後也就大半杯(需要耐心,看着火慢慢煮,才能得到濃郁的好味道)
小貼士
牛奶一加入就很容易煮撲出來…爲了確保茶的濃度,先用水煮;爲了不用加淡奶、煉乳之類的,卻仍舊可以有很濃的奶味,加奶之後一定要耐心煮幹一半。