自制焦糖珍珠奶茶
疫情期間,閒來無事,自己做杯奶茶喝喝吧,哈哈
用料
牛奶 | 克 |
紅糖 | 克 |
白糖 | 克 |
木薯澱粉 | 克 |
清水 | 克 |
紅茶葉 | 包 |
準備材料
提前泡一碗紅茶
準備材料紅糖
準備材料木薯澱粉
準備材料牛奶
準備材料白糖
加一點點水,放入紅糖熬製融化成紅糖水
將木薯澱粉放入紅糖水中先放入一部分再放一部分揉成麪糰
紅糖做出來的有點那個啥,弄成小段
加入一些木薯澱粉防止黏連,我懶的一個一個搓成圓的了,將就一下吧
鍋中加入白糖小火熬製白糖融化成琥珀焦糖色(其實可以加一點點水再加入白糖慢慢熬製成焦糖色)
這個還不夠好,要再熬一會
焦糖熬好之後先後加入牛奶和泡好的紅茶熬約3分鐘,不要走開,慢慢攪拌
熬製結束用漏盆過濾
過濾好的奶茶
煮好剛纔準備的珍珠,然後過3遍冷水,否則沒有那麼Q彈
取少量珍珠倒入奶茶杯
放置一會奶茶表面會出現一層奶皮,將奶皮慢慢挑掉
加入做好的奶茶,焦糖珍珠奶茶就做好啦,啦啦啦